Zomers weer betekent… salades! Deze keer startte ik met parelcouscous. Ik vind parelcouscous leuk om te gebruiken omdat het zorgt voor wat extra beet in een salade.
Parelcouscous is niet volledig hetzelfde als couscous. Ze worden alletwee gemaakt van grofgemalen gries van durumtarwe. Het verschilt zit in de textuur en bereidingswijze. Couscous moet je niet koken, maar laat je wellen in kokend water. Parelcouscous is veel dikker dan couscous en de bereidingswijze is daarom ook anders. Net zoals pasta dien je parelcouscous een 10-tal minuten te koken.
De parelcouscous vulde ik aan met andere lekkernijen: kerstomaatjes, edamame boontjes, rucola en gegrilde halloumi.
Ingrediënten (1 persoon)
– 50g ongekookte parelcouscous
– kerstomaatjes
– 50g edamame
– rucola
– 3 dunne plakjes haloumi
– 2 kl olijfolie
Bereiding
1. Zet een kookpot met water op. Kook de parelcouscous tot deze gaar is.
2. In de tussentijd snij je de kerstomaatjes in partjes en doe je de edamame boontjes uit de peul.
3. Snij de plakjes halloumi in stukjes. Bak deze in 1 kl olijfolie.
4. Wanneer de parelcouscous gaar is, giet deze af, spoel na met koud water, laat even uitlekken en roer er 1 kl olijfolie onder.
5. Meng de kerstomaatjes, edamame boontjes, rucola en halloumi onder de parelcouscous.
Winkel tip: Het is misschien handig om te weten waar je parelcouscous en edamame boontjes kan vinden.
Parelcouscous vind je niet bij alle supermarkten. Je kan het kopen in elk Bioplanet filiaal en ook bij sommige Albert Heijn winkels. Goed nieuws: binnenkort ga je parelcouscous gemakkelijker vinden, want Bosto heeft onlangs kookbuiltjes parelcouscous aan hun gamma toegevoegd.
Edamame boontjes koop je diepgevroren of in blik. Ik vind de diepgevroren variant het lekkerst. Die vind je bijvoorbeeld bij Delhaize of Aziatische supermarktjes.
0 reacties